Mairie de VALDERIES

Les producteurs locaux visitent la cantine scolaire.

vendredi 8 mars 2013 par Pierre RICCA

Pour leur 1ère rencontre avec les établissements de restauration collective, 10 producteurs du Pays de l’Albigeois et des Bastides ont présenté leurs produits aux gestionnaires de la cantine scolaire de Valdériès le 8 février 2013 à 14h30. Avant de visiter les locaux, ils ont été accueillis par le maire et conseiller général André Cabot, par son adjoint Robert Loubière, par les cuisinières Cathy Rigal et Patricia Vigné, par Marlène Thoumieux chargée de mission au Pays de l’Albigeois et des Bastides et organisatrice des dites rencontres, et par Elsa Pouillard animatrice de restauration collective auprès de l’ADEART (association pour le développement de l’emploi agricole et rural du Tarn). Avant la présentation du fonctionnement de la cantine où sont préparés quotidiennement 65 repas, André Cabot a indiqué : « Nous avons toujours voulu privilégier l’accueil des enfants. Le moment du repas est important pour eux. Nous avons fait le choix de préparer les repas sur place afin que les élèves puissent bénéficier d’une alimentation de qualité et d’une cuisine authentique. Pour l’instant, grâce à la contribution financière de la commune, un repas par mois est réalisé avec des produits locaux et nous ferons tout pour continuer. A travers ces menus établis avec l’aide d’une diététicienne, il y a aussi l’aspect pédagogique et un vecteur de communication très fort. » Marlène Thoumieux a ensuite précisé les buts de cette expérimentation qui avant tout est un échange pour mieux se connaître, parlant de solidarité économique, de produits de meilleure qualité, de logique de proximité et d’amélioration des relations humaines. Il peut être rajouté à tout cela l’aspect écologique lié aux économies de transport. A l’occasion du tour de table, les producteurs présents ont pu présenter leurs offres : Claude Thilliez de Cestayrols (pois/farine), Audrey Viale de Carmaux (fromage de chèvre), Suzy Assié de Bellegarde (pâtes de fruits, sirop, compote), Marc Reynès du Garric et Didier Adalid de Saussenac (pain d’épice, miel, biscuits, nougat), Benoit Barria de Montirat (pain d’épice, crème de châtaignes, agneau, veau), Fabrice Derbier de Cagnac (maraîchage), Hélène Maurel de Villefranche d’Albigeois (boeuf, veau bio), Lionel Keck d’Almayrac (plantes aromatiques) et Claude Fabre de Denat (yaourts, tomme de vache). A la fin de la réunion, afin de ne pas multiplier le temps consacré aux commandes, aux réceptions et aux facturations, les responsables de la cantine ont souhaité la mise en place d’un intermédiaire pour organiser et grouper les achats. Au moment où une affaire de tromperie sur la viande fait la une de l’actualité, on ne peut que se féliciter d’une telle initiative qui permettra aux enfants de consommer d’avantage de produits locaux de qualité.

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